Crostata salata velocissima vegan

Oggi vi presento una ricetta salva cena, la crostata salata vegan con melanzane e patate. La base è fatta con pasta brisee senza burro e si prepara in 5 minuti impastando gli ingredienti in una ciotola. Le verdure sono crude, ma devono essere tagliate sottili. La ricetta è vegana ma potete aggiungere il formaggio che più vi piace.

INGREDIENTI

  • 250 g farina 00
  • 60 g olio di semi
  • 3 g lievito istantaneo per salati
  • 130 ml acqua calda
  • 5 g sale
  • una melanzana
  • 2 patate
  • un cucchiaio di lievito alimentare (io ho usato questo)
  • timo


PREPARAZIONE

  1. Tagliare le melanzane a fette sottili e immergerle in acqua e sale. Tagliare le patate a fette sottili e metterle da parte. In una ciotola mescolare con un cucchiaio la farina, il lievito, il sale, l’olio e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
  2. Stendere l’impasto in una teglia di 26 cm oleata e infarinata.
  3. Aggiungere sulla base stesa un cucchiaio di lievito alimentare, per aggiungere un gusto formaggioso.
  4. Asciugare le melanzane e le patate e disporle sulla base in modo circolare. Condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e timo.
  5. Far cuocere a 180° per 40 min.

Crema al cioccolato bianco senza lattosio


La crema al cioccolato bianco è una crema corposa e vellutata, perfetta per guarnire, farcire e decorare torte, cupcake e macaron. Questa ricetta è adatta agli intolleranti al lattosio che amano il cioccolato bianco ma non possono mangiarlo.  Per rendere la ricetta vegana, basta sostituire il burro senza lattosio con la margarina e il formaggio spalmabile con una crema spalmabile vegetale (come quella Valsoia). Fatemi sapere nei commenti come la utilizzerete.

CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI

    • 220 g burro senza lattosio
    • 175 g formaggio spalmabile senza lattosio
    • 400 g zucchero a velo
    • un cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 2 cucchiai di crema al cioccolato bianco senza latte (io ho utilizzato questa)

PREPARAZIONE

      1. Con una frusta lavorare il burro e il formaggio spalmabile fino a ottenere un composto cremoso.
      2. Aggiungere la vaniglia e la crema di cioccolato bianco e continuare a sbattere il composto con la frusta.
      3. Diminuire la velocità della frusta e aggiungere a poco a poco lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema corposa e liscia.
      4. Se la crema dovesse essere troppo compatta, aggiungere un cucchiaio di latte.