Crostata salata velocissima vegan

Oggi vi presento una ricetta salva cena, la crostata salata vegan con melanzane e patate. La base è fatta con pasta brisee senza burro e si prepara in 5 minuti impastando gli ingredienti in una ciotola. Le verdure sono crude, ma devono essere tagliate sottili. La ricetta è vegana ma potete aggiungere il formaggio che più vi piace.

INGREDIENTI

  • 250 g farina 00
  • 60 g olio di semi
  • 3 g lievito istantaneo per salati
  • 130 ml acqua calda
  • 5 g sale
  • una melanzana
  • 2 patate
  • un cucchiaio di lievito alimentare (io ho usato questo)
  • timo


PREPARAZIONE

  1. Tagliare le melanzane a fette sottili e immergerle in acqua e sale. Tagliare le patate a fette sottili e metterle da parte. In una ciotola mescolare con un cucchiaio la farina, il lievito, il sale, l’olio e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
  2. Stendere l’impasto in una teglia di 26 cm oleata e infarinata.
  3. Aggiungere sulla base stesa un cucchiaio di lievito alimentare, per aggiungere un gusto formaggioso.
  4. Asciugare le melanzane e le patate e disporle sulla base in modo circolare. Condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e timo.
  5. Far cuocere a 180° per 40 min.